কাঠ বাদামের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
প্রাচীনকালে তিন হাজার বছর আগে কাঠবাদাম ফল হিসাবে খ্যাতি ছিল। কাঠবাদামের ফল দেখতে প্রায় অনেকটা গোলাকার এবং কাঠের মতো শক্ত খোলসের আবরণ দিয়ে ঢাকা।খোলসের অভ্যন্তরে থাকে বাদামের খাবারের অংশটি।
কাঠ বাদাম একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। এতে উপস্থিত জিঙ্ক, ফলিক অ্যাসিড এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে, ওজন হ্রাস করতে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
কাঠ বাদামের পুষ্টিগুণ
The nutritional value of Almonds nuts
100 গ্রাম কাঠ বাদামে পুষ্টিগুণ রয়েছে-
- এনার্জি (৫৭১ ক্যালরি)
- ফ্যাট (৫০ গ্রাম)
- প্রোটিন (২১.৪৩ গ্রাম)
- কার্বোহাইড্রেট (২১.৪৩ গ্রাম)
- ফাইবার (১০.৭ গ্রাম)
- আয়রন ( ৩.৮৬ মিলিগ্রাম)
- ক্যালসিয়াম (২৮৬ মিলিগ্রাম)
- ম্যাগনেসিয়াম (২৮৬মিলিগ্রাম)
- পটাশিয়াম (৭১৪মিলিগ্রাম)
- কপার (১.০৭ মিলিগ্রাম)
- ম্যাঙ্গানিজ (২ মিলিগ্রাম)
- ভিটামিন বি-২ (০.৯১১ মিলিগ্রাম)
কাঠ বাদামের উপকারিতা
Nutritional benefits of Almonds nuts
- এনার্জি- আমাদের দেহে শক্তির জোগান দেয়।
- ফ্যাট- হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। রক্তচাপ কমায়। কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের সমর্থন করে।
- প্রোটিন-শরীরের ত্বক, চুল, নখ, হাড় বিকাশে প্রোটিন প্রয়োজন। ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে শরীরকে প্রতিরক্ষা করে।
- কার্বোহাইড্রেট- কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রাথমিক কাজগুলির একটি হল আপনার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করা। আপনার খাওয়া খাবারগুলিতে বেশিরভাগ শর্করা রক্ত প্রবাহে প্রবেশের আগে হজম হয় এবং গ্লুকোজে ভেঙে যায়।
- ফাইবার- ফাইবার হজম স্বাস্থ্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং কোলেস্টেরল উন্নত করতে পারে।
- আয়রন- রোগ প্রতিরোধক শক্তি বৃদ্ধি করে।
- ক্যালসিয়াম- শরীরেরহাড় এবং দাঁত মজবুত করতে সহায়তা করে।
- ম্যাগনেসিয়াম-হৃদরোগ থেকে রক্ষা করার জন্য উপকারি এবং সুগারের রোগীদের জন্য উপকারি।
- পটাশিয়াম- রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, হাড়ের শক্তি এবং পেশী মজবুত করে।
- কপার- এটিতে শরীরের সমস্ত টিস্যুতে পাওয়া যায় এবং লাল রক্তকণিকা তৈরি করতে এবং স্নায়ু কোষ এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে।
- ম্যাঙ্গানিজ- মানুষের হাড় গঠনের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য ম্যাঙ্গানিজ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
- ভিটামিন বি ২- ভিটামিন বি ২ ভিটামিনগুলি স্বাভাবিকভাবেই শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ। শরীরের অনেক টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণে এটি কাজ করে। কাঠ বাদামের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
বিভিন্ন রোগের জন্য কাঠ বাদামের কার্যকারিতা
হার্ট ভালো রাখে (Heart keeps well)
এফ.ডি.এ অনুসারে, নিয়মিত ১.৫ গ্রাম ওজনের কাঠ বাদাম খেলে হার্ট ভালো থাকে। পুষ্টি ভরপুর কাঠ বাদাম হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এই বাদামগুলি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হার্ট অ্যাটাক এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
২০১৫ সালে আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন গবেষণায় দেখা যায়, নিয়মিত খাবারের তালিকায় এই বাদাম থাকলে, এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস পায়।
ওজন নিয়ন্ত্রণ (Weight control)
কাঠ বাদাম স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য উপকারী। প্রোটিন, ফাইবার এবং ফ্যাট সমৃদ্ধ এই খাবারটি আপনার খিদে সন্তুষ্ট করতে সক্ষম। বাদামে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, যা রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং যা অতিরিক্ত খুদা হ্রাস করার চাবিকাঠি।
ক্যান্সার প্রতিরোধ (Cancer prevention)
কাঠ বাদামে রয়েছে বিশেষ ধরণের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। গবেষকরা মনে করছেন, চীনা বাদাম, আখরোট এবং কাঠ বাদাম স্তন ক্যান্সারের সুরক্ষা কবজ।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে (Relieves constipation)
কাঠ বাদাম এক ধরণের আঁশ রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।
গর্ভস্থ শিশুর জন্মকালীন সমস্যা হ্রাস (Reduces fetal problems)
কাঠবাদাম ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি। যা গর্ভস্থ শিশুদের জন্মকালীন সমস্যা হওয়ার সম্ভবনা কম। তাই গর্ভবতী মায়েদের নিয়মিত কাঠ বাদাম খাওয়া উচিত।
অন্যান্য স্বাস্থ্যের উপকারিতা (Other health benefits)
কাঠ বাদামে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যা গ্যাস্ট্রিক সমস্যা দূরে রাখে পাশাপাশি ডায়াবেটিসের সঙ্গে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে। প্রাইবায়োটিকগুলি অ-পচনশীল খাদ্য পদার্থ, যা অভ্যন্তরীণ এলাকা ভালো ব্যাকটেরিয়া হিসাবে খাদ্য সরবরাহ করে এবং স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
কাঠ বাদামের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া (Side effects of Almonds nuts)
নির্দিষ্ট পরিমাণে কাঠ বাদাম খেলে যেমন উপকার পাওয়া যাবে ঠিক তেমন অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে এর কিছু সাইড এফেক্ট রয়েছে। যেমন-
- অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে।
- অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে।
- অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণে ওজন বাড়তে পারে।
